En la pista de aves de la 97.ª Exposición Rural de Bolívar (provincia de Buenos Aires), el ambiente avícola fue testigo de un hito sin precedentes: el remate de un gallo Plymouth Rock Barrada que alcanzó la cifra récord de $3.020.000, martillado por Fernando Villanueva.
El ejemplar, perteneciente a una cabaña de Santa Rosa (La Pampa), quintuplicó el máximo anterior registrado en el sector (que había sido de $580.000 en Bahía Blanca).
Para quienes no están familiarizados con el ámbito de las exposiciones avícolas, una cifra de más de tres millones de pesos por un ave de corral puede resultar insólita. Sin embargo, detrás de este valor no hay un capricho ni una compra para consumo, sino una estratégica inversión genética.
¿Por qué vale $3.020.000 un reproductor aviar?
En la avicultura de elite, cuando un criador adquiere un Gran Campeón no está pagando por el animal individual, sino por su capacidad reproductiva y su pedigree:
- Mejora genérica en criaderos: Un padrillo de pureza fenotípica y genotípica comprobada permite transmitir rusticidad, mejor conformación corporal, temperamento y alta productividad a toda su descendencia.
- Comercialización de reproductores: El comprador podrá vender pollitos BB, planteles de recría y huevos fértiles a valores diferenciados en todo el país.
- Prestigio para la cabaña: Obtener el ejemplar estrella de una muestra nacional posiciona inmediatamente al establecimiento dentro del nicho de mejoradores de aves de raza.
Plymouth Rock Barrada: La versatilidad de una raza clásica
El protagonista de la subasta es un gallo Plymouth Rock Barrada (popularmente conocido como gallo bataraz), una de las razas estadounidenses más emblemáticas de la avicultura mundial.
Sus principales atributos de rendimiento incluyen:
- Aptitud de doble propósito: Combina un excelente rendimiento cárnico (los gallos adultos alcanzan entre 3,5 y 4 kg) con una destacada aptitud ponedora (las gallinas producen entre 200 y 280 huevos marrones al año).
- Rusticidad y adaptabilidad: Posee una elevada resistencia a variaciones climáticas y a enfermedades comunes de corral, lo que la vuelve ideal tanto para planteles comerciales como para crianza de traspatio o gallineros familiares.
- Carácter dócil: Su temperamento tranquilo facilita el manejo diario y la convivencia en el gallinero.
El contexto: El pollo se convirtió en la carne más consumida de la Argentina
Este remate récord no ocurrió de forma aislada, sino en el marco de un cambio histórico en las pautas de consumo del país. De acuerdo con datos del sector avícola y del Centro de Empresas Procesadoras Avícolas (CEPA):
- Consumo récord de pollo: En Argentina el consumo anual llegó a los 49,4 kg por habitante, desplazando por primera vez a la carne vacuna (ubicada en torno a los 47,3 kg) como la proteína animal más consumida en los hogares argentinos.
- Producción nacional: El sector avícola produce más de 2,47 millones de toneladas anuales y procesa alrededor de 750 millones de aves en establecimientos habilitados.
- Consumo de huevo en alza: El consumo per cápita de huevos superó los 300 huevos por persona al año, posicionando a la Argentina entre los países de mayor consumo a nivel mundial.
Conclusión
El récord alcanzado en Bolívar no solo confirma el valor que los criadores le otorgan a la genética pura en aves de doble propósito como la Plymouth Rock Barrada, sino que demuestra que la avicultura argentina vive un proceso de expansión y profesionalización en todas sus escalas.
Nota basada en la cobertura periodística de Más Producción de LM Neuquén.